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烤魚(yú)干

2016-01-11 11:49:59 云南省民族商會(huì)33580

烤魚(yú)干是用瀘沽湖特產(chǎn)的一種叫巴魚(yú)的魚(yú),把魚(yú)剖開(kāi)或腹部切一小口,取出內(nèi)臟,撒上鹽,花椒和五香粉,置于火塘上或鐵鍋內(nèi)緩慢烤干而制成的。食用時(shí)將魚(yú)干在炭火上烤熟或用清油炸酥,味道香脆可口,是直接佐酒的祭品,用以煮湯則乳白色的湯汁香味濃郁,口感極好。

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