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土鍋子

2016-01-11 11:42:06 云南省民族商會28601

菜系:其他火鍋

騰沖火鍋使用騰沖燒制的土陶火鍋,講究慢火慢煮。火鍋用青菜、芋頭、淮山、紅苕、黃筍等,用鮮肉骨頭湯煮熟為底料,上鋪一層泡皮(泡皮的制作很獨特,它是用洗凈的鮮豬皮曬干后,用油泡炸,再用冷水浸泡,然后切成薄片,泡皮之上點綴一圈蛋卷即可。

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